Рестораны и кафе массово начали закрываться в Калуге

В Калуге набирает обороты тревожная тенденция, характерная для всей страны, — массовое закрытие ресторанов и кафе. Уже в начале 2026 года город потерял несколько знаковых мест. По прогнозам представителей отрасли, это лишь первые ласточки грядущих потерь.

Президент ТПП Виолетта Комиссарова, комментируя ситуацию, отметила, что хотя каждый случай уникален и зависит от решения собственника, для всей индустрии это серьезный вызов.

«Безусловно, каждый случай "пока" является уникальным и зависит от собственника, который принимает решение о продолжении или не продолжении ведения хозяйственной деятельности, на основании финансовой модели, которую он реализует в бизнесе. В то же время есть общие черты в отрасли, которые можно рассматривать, как "серьёзный вызов", с которым сталкивается "общепит"», — сказала она.

Среди этих вызовов Комиссарова выделила рост издержек, включая изменения налоговых режимов у поставщиков, аренду, логистику и коммунальные расходы; жёсткое регулирование отрасли (СанПин, ХАССП, «Честный знак», «Меркурий»); конкуренцию с готовой продукцией из супермаркетов; сберегательную модель потребления у населения, а также высокие проценты по кредитам.

«Безусловно, сети "общепита" имеют преимущества, и вполне вероятно, что мы увидим в ряде мест — сетевые (даже региональные) бренды, вместо уникальных; кто-то сократит количество точек, и сосредоточится на "ядерном или новом проекте". К сожалению, рынок меняется. И уже закрылись и те места, с которыми мы активно сотрудничали в прошлые годы», — констатировала она.

Владелец одного из калужских ресторанов Сергей дал «Калужским новостям» ещё более пессимистичный прогноз, заявив, что 25% кафе и ресторанов Калуги ожидает закрытие. Он назвал три ключевых фактора, создавших «шторм»: общую инфляцию, фискальное давление и жёсткую конкуренцию с ритейлом.

«Бизнес дополнительно облагают налогом, заставляют брать бухгалтера в штат, — объясняет он. — НДС невозможно сдать без бухгалтера, его невозможно даже корректно включить в стоимость. Приходится закупать программное обеспечение, оборудование и содержать специалиста, в то время как просто можно варить суп для клиентов из соседнего офисного центра».

Однако главным вызовом он считает экспансию сетевых супермаркетов. «Раньше за спагетти карбонарой или тортом нужно было идти в ресторан. Сейчас практически всё это представлено в сетях, — констатирует Сергей. — Простой человек, зайдя в первый магазин или заказав его доставку, может получить сразу и суши, и пасту, и салаты, и выпечку. То, что раньше люди покупали в общепите, теперь для этого общепит и не нужен. Это огромное давление».

По его наблюдениям, «мелкий общепит вообще просто уходит», а итоговый прогноз звучит тревожно: «В этом году ожидается, что минимум 25% заведений будет закрыто. Это самый минимум. То есть 25% заведений точно будет закрыто вообще».

В связи с этим сами рестораторы дают горожанам горький, но практический совет: если в Калуге есть любимое кафе или ресторан, стоит посетить его в ближайшее время — не исключено, что эта встреча может оказаться последней.