Секреты семейного очага: любимые рецепты первых лиц Калужской области ко Дню семьи, любви и верности

В День семьи, любви и верности, который в России отмечают 8 июля, принято говорить о самом сокровенном. О том, что греет душу и объединяет поколения. Для одних символ семьи — это совместные фотографии, для других — традиционные прогулки, но для большинства из нас настоящим якорем, возвращающим в детство, является вкус. Вкус маминого пирога, бабушкиных щей или того самого блюда, которое папа готовит только по большим праздникам. Мы решили заглянуть на кухни к первым лицам Калужского региона и узнать, какие гастрономические традиции царят в их домах, и делимся с вами эксклюзивными рецептами и семейными историями.

Восточный акцент от Константина Горобцова

Первый заместитель губернатора Калужской области Константин Горобцов признался, что в его семье любят экспериментировать. Его коронное блюдо — это настоящий взрыв вкуса, который согревает вечерами и поднимает настроение: суп из морепродуктов с тайским акцентом. Это настоящая симфония вкусов, где классический куриный бульон встречается с пряностями юго-восточной Азии. Сначала варится тушка курицы (около 2 кг), и после того, как бульон наберет силу, мясо идет на приготовление домашнего курника (пирога). Затем в процеженный золотистый бульон добавляется кокосовое молоко, паста Том Ям для остроты и рыбный соус для пикантности, после чего в бульон отправляются вешенки, помидоры черри, а затем — филе рыбы, очищенные креветки, кальмары, гребешки и мидии. Рис отваривается отдельно, а в суп перед подачей обязательно добавляется свежая кинза, лук-порей и лемонграсс, чтобы аромат был поистине бодрящим. «Приятного аппетита!» — желает всем Константин Горобцов, напоминая, что семья — это лучший повод для кулинарных подвигов.

Классика русской кухни от Анатолия Артамонова

Сенатор от Калужской области Анатолий Артамонов в большинстве является хранителем исконно русских гастрономических традиций. В его семейном меню наваристые щи из очень мелко порубленной квашеной капусты, а также рыба в фольге на «подушке» из нарезанного лука-порея, запеченная в духовке до румяной корочки. Особо в семье любят еще один деликатес — кочан капусты, разрезанный пополам и заквашенный в бочке, который, по словам Анатолия Дмитриевича, идеально «заходит» с печеным картофелем. На десерт у Артамоновых подаются хорошо запеченные яблоки, нежные сырники и пышные оладьи из кабачков. Такой обед — настоящая любовь к русскому столу, где каждый кусочек пропитан уютом.

Блины и чистота: традиции Полины Коченковой

Заместитель министра культуры Калужской области Полина Коченкова признается, что в их доме царит культ выходного дня. «У нас есть семейная традиция! Каждые выходные мы с детьми обязательно готовим блины! А потом дружно отмываем кухню», — делится Полина. Рецепт у них самый простой, всё «на глаз»: яйцо, мука, молоко, кипяток и сахар, но главный секрет кроется в начинках. Здесь семья не ограничивает фантазию: по праздникам на стол обязательно подается икра со сметаной, а в будни любимый вариант — с сыром. Это не просто завтрак, это ритуал, который учит детей работать в команде, а веселая уборка становится таким же важным этапом мероприятия, как и приготовление.

Манты и яблочная ностальгия Татьяны Арен

Заместитель начальника управления горхозяйства Калуги Татьяна Арен признается, что в их большой семье главное — это возможность собраться всем вместе. Ее коронное блюдо, манты, не имеет древнего семейного рецепта, но приобрело статус культового. Татьяна нашла несколько идей в интернете и адаптировала их. «Теперь на домашние посиделки мы делаем манты. Это занятие творческое и вовлекает много участников: я замешиваю тесто, кто-то готовит ингредиенты, а потом все вместе лепим. Это объединяет ничуть не меньше, чем долгие беседы за столом», — рассказывает Татьяна. Особое место в ее сердце занимает шарлотка, история которой тянется с самого детства. В начальной школе мама пекла этот яблочный пирог на 1 сентября, а папа обязательно привозил арбуз. В студенчестве в День знаний Татьяна с однокурсниками спешили к ее родителям в гости, чтобы отметить праздник маминым пирогом. Сегодня эту добрую традицию сохранили для дочки Татьяны, которая уже школьница. «Вкус маминого пирога всегда ассоциируется с добрыми ностальгическими воспоминаниями детства и юности», — признается Татьяна Арен.

Пусть эти добрые традиции вдохновят вас провести День семьи, любви и верности не за смартфонами, а за общим столом, ведь настоящая магия заключается не в точности граммовок, а в том тепле, с которым мы делимся едой с теми, кого любим.