Томатный сок и шампанское: 4 необычных рецепта блинов на Масленицу для калужских хозяек

Привычные блины на молоке — это классика, но если обычные рецепты с пшеничной мукой и молоком уже приелись, самое время попробовать что-то особенное. «Калужские новости» собрали четыре оригинальных рецепта, которые превратят обычную готовку в кулинарный эксперимент.

1. Бордовые блины на томатном соке

Этот рецепт для тех, кто любит экспериментировать с подачей. Благодаря томату блинчики получаются яркого цвета и с пикантным вкусом, который отлично сочетается с солеными начинками и зеленью.

Ингредиенты: 1 стакан муки, по 1 стакану томатного сока и молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, масло для жарки, зеленый лук.

Приготовление: Смешиваем сок, молоко, соль и сахар. Аккуратно вмешиваем муку, чтобы не было комков. Отдельно взбиваем яйца в пену и добавляем в тесто. По желанию сыплем мелко рубленый зеленый лук. Выпекаем на разогретой сковороде.

2. Ажурные блины на шампанском

Если  в холодильнике осталось игристое, не спешите его выливать. Пузырьки газа сделают блины невероятно тонкими и кружевными.

Ингредиенты: 0,5 л шампанского, 3 яйца, 300 г муки, 2-3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, ванилин.

Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, вмешайте муку. Влейте половину шампанского и перемешайте до густоты сметаны (можно миксером). Затем добавьте оставшееся шампанское и масло. Оставьте тесто на 20 минут, чтобы клейковина набухла. Жарить лучше на чугунной сковороде.

3. Изумрудные чайные блины

Необычный цвет этим блинчикам придает японский чай матча. Они станут настоящим украшением стола и понравятся любителям изысканного вкуса.

Ингредиенты: 4 яйца, 500 г муки, 1 л молока, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 15 г матчи, растительное масло.

Приготовление: Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте молоко. Если чай листовой, измельчите его в пудру в кофемолке. Вмешайте муку с чаем до однородности. Жарьте на раскаленной сковороде — блины получатся насыщенного зеленого цвета.

4. Сытные сырные блины

Этот вариант — настоящая «калорийная бомба». Идеально подходят для перекуса на природе или в качестве основы для мясных начинок.

Ингредиенты: 2,5 стакана муки, 5 яиц, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 3 стакана молока, 300 г твердого сыра, 3 чайные ложки соли.

Приготовление: Отделите белки от желтков. Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с желтками, мукой, солью и сахаром. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно влейте в тесто, добиваясь однородности. Выпекайте на раскаленной сковороде.

Напомним: Масленичная неделя в 2026 году началась в понедельник, 16 февраля, и завершится в воскресенье, 22 февраля. Это один из самых ярких и древних народных праздников, знаменующий проводы зимы и встречу долгожданной весны. В православной традиции этот период называют Сырной седмицей — последней неделей перед Великим постом.