«Индекс оливье» к Новому году для калужан может серьезно вырасти

Эксперты ожидают традиционного повышения в декабре цен на основные продукты, в том числе входящие в самое популярное новогоднее блюдо - салат "оливье". Основу для таких прогнозов составляет динамика прошлых месяцев. Она практически однозначна.

Так, средние цены по ЦФО на картофель выросли с сентября 2025 по сентябрь 2026-го на 20,89%, морковь за тот же период подорожала на 14,54%, яйца на 14,25% и так далее. Правда, кое на какие продукты цены даже снизились, хоть и незначительно - например, на вареную колбасу (-0,9%) и огурцы (-0,06). Однако предновогодний ценовой скачок в прошлом году был впечатляющим - те же огурцы с сентября по декабрь 2025-го подорожали аж на 77,26%, лишь в новом 2026 году вернувшись к прежнему уровню стоимости.

"Основную массу овощей и фруктов — картофель, морковь, свеклу, репчатый лук, яблоки и бананы, а также яйца — логичнее приобретать за одну-две недели до застолья. Именно на овощи и яйца в декабре 2025 года пришелся заметный ценовой скачок от 6% до 11%. Покупка в середине декабря — это разумный компромисс между угрозой порчи запасов и сезонным подорожанием",

- советует хозяйкам "Бизнес-журнал. Центр".