Заигрыши - второй день Масленицы: время кататься с гор и присматривать невесту

Как известно, последняя неделя перед Великим постом у различных христианских народов издавна посвящалась увеселениям и пиршествам. У восточных славян это время называется Масленицей, а в церковной традиции она именуется "Сырной седмицей".

У каждого дня наступившей Масленой недели или Масленицы также есть свое название, свои обычаи и правила, перешедшие к нам от далеких предков. Например, первый день, понедельник, именуется Встречей. В этот день начинали печь блины, отдавая самый первый беднякам, чтобы те помолились об умерших предках семейства и т.д.

Почему "Заигрыши"?

Второй день Масленицы, вторник, носит имя Заигрыши, и неспроста. Во-первых, его было принято посвящать активным играм на свежем воздухе, в большой компании. Традиционно катались на санях с горок, качались на качелях, парни и мужчины лазили на смазанные маслом столбы и даже устраивали кулачные бои "стенка на стенку".

Однако, помимо таких игр, в Заигрыши имели место и более серьезные вещи - смотрины невест и сватовство. Считалось приличным, сговориться о браке молодых именно в это время, чтобы уже после Пасхи сыграть свадьбу. Так что Заигрыши можно понимать и в контексте "заигрывания", тем более что во время совместных игр и катаний на природе парни и девушки также могли присмотреться друг к другу и, вполне вероятно, выбрать себе пару.

Что делали в этот день, а чего делать не стоило?

Также в Заигрыши было принято ходить в гости и, соответственно, принимать гостей у себя. Особенно этому было посвящено вечернее время, когда все, уставшие от зимних забав, собирались компаниями на традиционные посиделки. Конечно, при этом ели блины, калачи, пили сбитни, чай, отвары и так далее.

Для Заигрышей имелись свои приметы - как природные, так и "мистические". Например, если в этот день ударит мороз, то лето будет жарким, а много сосулек на крышах сулит хороший урожай. В этот день старались избегать ссор - считалось, что такой конфликт затянется и может привести к несчастьям. А увиденный на Заигрыши сон нельзя было рассказывать никому, потому что плохое сновидение сбудется, а хорошее - нет.

Ну и конечно в православной Руси помнили, что Масленая неделя хоть и праздничная, но "мясопустная", то есть употреблять мясо уже нельзя (такой своеобразный подготовительный период к Великому посту), хотя молочные продукты, включая те же блины - не только можно, но и нужно.

Блинчики "Заигрыши"

Поэтому предлагаем вам рецепт особенных блинов от Веры Зощенко, правнучки знаменитого писателя, у которой есть собственная кулинарная программа.

Итак, блинчики "Заигрыши".

Вам потребуется:

мука — 220 г
вода — 225 мл
соль — по вкусу
масло сливочное — 100 г
сироп клубничный
корица
молоко — 250 мл
сахар — 98 г
масло растительное — 75 мл
сахарная пудра — 50 г
яблоко — 4 шт.

С яблок срезать кожуру, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Яблоки заливаем водой на сковородке, добавляем сахар и ставим томиться. Смешиваем муку с сахаром и солью, добавляем молоко, растительное масло и воду, подготавливая тесто. Яблоки снимаем с огня и перемешиваем с корицей. На разогретой сковороде обжариваем блинчики, потом смазываем их сливочным маслом, кладем яблочную начинку на блины, сворачиваем "конвертом". Сверху посыпать сахарной пудрой и полить ягодным сиропом.

Приятного аппетита!

Фото: www.tveda.ru