В Калужской области впервые в России наладили производство лимонной вешенки

2 апреля, как мы уже писали, в деревне Лужное Дзержинского района Калужской области состоялось открытие второй в регионе грибоводческой фермы. Новый комплекс «Грибоедофф» специализируется на выращивании не только традиционной вешенки, но и особого сорта – лимонной вешенки. Данное предприятие стало первым в России, где начато производство такого вида грибов.

Как рассказала корреспонденту ИА «Калужские новости» финансовый директор компании Екатерина Абд Эльбани, в настоящее время только Украина является ближайшей страной, где производятся лимонные вешенки, но так как они очень нежные, то не выдерживают транспортировки свыше 150 км, поэтому в Россию практические не завозятся.

Гриб имеет желто-солнечный цвет, по форме похож на обычный вид вешенки, однако по вкусу напоминает лесную лисичку. Объем инвестиций в проект составил 37 млн рублей. Площадь фермы 1,7 тысяч кв метров. Весь комплекс полностью автоматизирован, управление осуществляется с одного компьютера. В общей сложности на производстве задействовано 18 человек. 

Всего предприятие будет выращивать 650 кг вешенок в сутки. Вся продукция будет реализовываться на территории Калужской области.